京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

白老 若水純米　槽場直汲み無濾過生原酒　R1BY

新規お取り扱い!
知多半島は常滑の「白老(はくろう)」を醸す澤田酒造さん!
嘉永元年(1848)より続く、和釜、木の甑、麹蓋など昔ながらの道具と手づくりを大切にした造りの酒蔵さんです。


長く使われてきた道具は、米の特質を引き出すには一番理にかなっている、木製の甑や麹蓋も「直せる」という利点があり何度でも使える。
大きな甑から蒸米を掘り、お米との対話を大事にした造り。
お米は自社田を含む地元のお米「若水」も!
複雑に入りくんだ地形から出る数種類の水を使い分けたり。


その一方で、地元の陶器(常滑は陶器の街)の圧搾メーカーの搾り機は、アフターの原因になるゴムや鉄もなく、洗浄もしやすく非常にクリーンに搾れるそうです。


昔から地元の漁師や火を扱う陶器の職人に愛されてきた濃醇なお酒から、また日本で初めて発売した生酒～さらにブラッシュアップされ、ピチピチとしたガスを含んだキレと輪郭のある味わいの生原酒。

お料理と一緒にじっくりと味わえる酒質は、当店で扱わせていただいている滋賀のお酒とも共通点があるように思います!

その「白老」、当店でお取り扱いさせていただくことになりました!

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まずは白老の定番酒、若水使用の純米!
その限定品の槽口から直汲みしたガス感ありの無濾過生原酒、R1BY新酒で入荷です!

純米65%は蜜のような濃醇さが出ていて、後口はキレの良さがあり、濃い味付けのお料理にも合いそうです!
ガス感残りつつの味乗りがしっかり旨みのある生原酒です!

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～澤田酒造さんより～

知多半島の常滑で、減農薬栽培にて丹精込めて栽培された愛知の酒米「若水」から造ったお酒。
搾れたばかりのお酒を直接瓶に汲みとった限定の生原酒です。
自然のガスが入っている為、開栓時にはご注意ください。5℃以下で保存ください。

内容量	1800ml
ご注意	※こちらの商品は生原酒ですので、クール便でのお届けを必須とさせていただきます。(通常送料+クール料金)
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米麹(知多半島産 若水100%)
製造元	澤田酒造株式会社(愛知県常滑市)
商品説明	精米歩合65%　アルコール度数‥17～18度　日本酒度・・+2　酸度2.2　アミノ酸度・・1.8 酵母・・協会9号

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!