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白老 若水 特別純米 槽場直汲み無濾過生原酒 R1BY 1800ml

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  • 限定品
商品コード:
hr-tbw01n
販売価格(税込):
3,080
関連カテゴリ:
各地の日本酒
各地の日本酒 > 白老(はくろう) 澤田酒造 愛知県常滑市
数量:
限定再入荷!

白老 若水 特別純米 槽場直汲み無濾過生原酒

知多半島は常滑の「白老(はくろう)」を醸す澤田酒造さん!
嘉永元年(1848)より続く、和釜、木の甑、麹蓋など昔ながらの道具と手づくりを大切にした造りの酒蔵さんです。


長く使われてきた道具は、米の特質を引き出すには一番理にかなっている、木製の甑や麹蓋も「直せる」という利点があり何度でも使える。
大きな甑から蒸米を掘り、お米との対話を大事にした造り。
お米は自社田を含む地元のお米「若水」も!
複雑に入りくんだ地形から出る数種類の水を使い分けたり。


その一方で、地元の陶器(常滑は陶器の街)の圧搾メーカーの搾り機は、アフターの原因になるゴムや鉄もなく、洗浄もしやすく非常にクリーンに搾れるそうです。


昔から地元の漁師や火を扱う陶器の職人に愛されてきた濃醇なお酒から、また日本で初めて発売した生酒~さらにブラッシュアップされ、ピチピチとしたガスを含んだキレと輪郭のある味わいの生原酒。

お料理と一緒にじっくりと味わえる酒質は、当店で扱わせていただいている滋賀のお酒とも共通点があるように思います!

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お待たせしました愛知・常滑から澤田酒造さんの白老(はくろう)の新酒!
限定の槽場直汲生原酒でいただきました!

白老の本領とも言える、地元の酒米「若水(わかみず)」使用、直汲みのピチピチのガス感を詰め込んだフレッシュな生原酒です。

とても柔らかい米質の若水の旨みを引き出すため、昔ながらの手作業の造りで醸された、ギュッと詰まった旨みを味わえます!

蜜のような濃度を感じつつも
キレイな甘み
しっかりと米の旨み
抜群のキレ

特別純米60%は爽やかてホロホロとした控え目な甘み、後口はキレの良さがあり、濃い味付けのお料理にも合いそうです!

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~澤田酒造さんより~

知多半島の常滑で、減農薬栽培にて丹精込めて栽培された愛知の酒米「若水」から造ったお酒。
搾れたばかりのお酒を直接瓶に汲みとった限定の生原酒です。
自然のガスが入っている為、開栓時にはご注意ください。5℃以下で保存ください。


内容量 1800ml
ご注意※こちらの商品は生原酒ですので、クール便でのお届けを必須とさせていただきます。(通常送料+クール料金)
保存方法要冷蔵
原材料米、米麹(知多半島産 若水100%) 
製造元澤田酒造株式会社(愛知県常滑市)
商品説明精米歩合60% アルコール度数‥17~18度 日本酒度・・+2 酸度2.3 アミノ酸度・・1.8 酵母・・協会9号

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!

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