京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

白老 槽場詰め 今朝しぼり 純米吟醸 うすにごり生酒 R1BY

新規お取り扱い!
知多半島は常滑の「白老(はくろう)」を醸す澤田酒造さん!
嘉永元年(1848)より続く、和釜、木の甑、麹蓋など昔ながらの道具と手づくりを大切にした造りの酒蔵さんです。


長く使われてきた道具は、米の特質を引き出すには一番理にかなっている、木製の甑や麹蓋も「直せる」という利点があり何度でも使える。
大きな甑から蒸米を掘り、お米との対話を大事にした造り。
お米は自社田を含む地元のお米「若水」も!
複雑に入りくんだ地形から出る数種類の水を使い分けたり。


その一方で、地元の陶器(常滑は陶器の街)の圧搾メーカーの搾り機は、アフターの原因になるゴムや鉄もなく、洗浄もしやすく非常にクリーンに搾れるそうです。


昔から地元の漁師や火を扱う陶器の職人に愛されてきた濃醇なお酒から、また日本で初めて発売した生酒～さらにブラッシュアップされ、ピチピチとしたガスを含んだキレと輪郭のある味わいの生原酒。

お料理と一緒にじっくりと味わえる酒質は、当店で扱わせていただいている滋賀のお酒とも共通点があるように思います!

その「白老」、当店でお取り扱いさせていただくことになりました!

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お待たせしました愛知・常滑から澤田酒造さんの白老(はくろう)の新酒!

こちらは予約限定の2月8日今朝しぼり!直汲みのピチピチのガス感を詰め込んだフレッシュな生原酒です。

お米は千本錦、八反錦×10号酵母のうすにごり仕様のしぼりたて純米吟醸。
もちろんしぼりたてのピチピチガスも心地よいですが、10号酵母の上品で穏やかなフルーツ香がいいですね～
うすにごりの旨みと相まって、若さと旨みのバランスを楽しめます!
ラベルは裏のみのシンプルさも◎!

内容量	720ml
ご注意	※こちらの商品は生原酒ですので、クール便でのお届けを必須とさせていただきます。(通常送料+クール料金)
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米麹(麹米:広島県産千本錦20%、掛米:広島県産八反錦80%)
製造元	澤田酒造株式会社(愛知県常滑市)
商品説明	精米歩合55%　アルコール度数‥16～17度　日本酒度・・+4　酸度1.4　アミノ酸度・・1.0 酵母・・協会10号

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!