京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

白老 千本錦 純米吟醸 槽場直汲み無濾過生原酒

新規お取り扱い!
知多半島は常滑の「白老(はくろう)」を醸す澤田酒造さん!
嘉永元年(1848)より続く、和釜、木の甑、麹蓋など昔ながらの道具と手づくりを大切にした造りの酒蔵さんです。


長く使われてきた道具は、米の特質を引き出すには一番理にかなっている、木製の甑や麹蓋も「直せる」という利点があり何度でも使える。
大きな甑から蒸米を掘り、お米との対話を大事にした造り。
お米は自社田を含む地元のお米「若水」も!
複雑に入りくんだ地形から出る数種類の水を使い分けたり。


その一方で、地元の陶器(常滑は陶器の街)の圧搾メーカーの搾り機は、アフターの原因になるゴムや鉄もなく、洗浄もしやすく非常にクリーンに搾れるそうです。


昔から地元の漁師や火を扱う陶器の職人に愛されてきた濃醇なお酒から、また日本で初めて発売した生酒～さらにブラッシュアップされ、ピチピチとしたガスを含んだキレと輪郭のある味わいの生原酒。

お料理と一緒にじっくりと味わえる酒質は、当店で扱わせていただいている滋賀のお酒とも共通点があるように思います!

その「白老」、当店でお取り扱いさせていただくことになりました!

_____________________________

限定の槽場直汲でいただきました!

広島県産千本錦、1801号酵母(自社酵母)使用、ストロベリーな上立ちと含み香は直汲みの微発泡ガスで爽やか!
白老の中では味わい的にミディアムボディで、香りとのバランスも◎な限定酒です!

香り系でもその白老らしさを感じる千本錦、よろしくお願いいたします!
__________________________

内容量	1800ml
ご注意	※こちらの商品は生原酒ですので、クール便でのお届けを必須とさせていただきます。(通常送料+クール料金)
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米麹(広島県産 千本錦100%)
製造元	澤田酒造株式会社(愛知県常滑市)
商品説明	精米歩合55%　アルコール度数16度　日本酒度+3　酸度1.4 酵母協会1801号

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!