京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

白木久(しらきく)　白杉酒造(京丹後市)

「食べて美味しいお米だから美味しいお酒になる」の信念のもと、酒米ではなく、地元産コシヒカリなど食用米を手作業、手造りで手間をかけて、試行錯誤、調整や工夫を重ねて出来上がったお酒です!

すべてのお酒をコシヒカリ、ササニシキ等の食用米で造られる白杉さんの造りに対する理念、そこに向かう創意工夫、情熱、地元に対する思い、そして時間をかけたその連なり。
どのお酒もその思いを感じ取れる酒質になっています。


白木久　BLACK SWAN sparkling ブラックスワン・スパークリング

好評の黒麹100%&食べるお米「ミルキークイーン」使用の「白木久　ブラックスワン」の生原酒を瓶内二次発酵させた炭酸ガス炸裂のスパークリングです!

酒造りの行程に「踊り」という、酵母を増やす日があります。その時に品温を敢えて高くして「狂気なまでに踊り狂わせ」!お米の旨みを引き出した一本!
そのイメージから映画「ブラックスワン」と同じ名をつけたそうです!

食べるお米ミルキークイーンの柔らかな甘みと合わさったトロッとした味わい、そこに柑橘系も感じる黒麹由来のクエン酸、瓶内二次発酵のスパークリング感をお楽しみください!
きめ細やかな発泡感は何杯も飲んでしまいそうな危険さです(^ω^)

今期より王冠をネジキャップに変更、ガス圧も少し控えめに設定したとのことで、例年よりも噴き出すリスクは低減されいるそうですが、開栓の仕方によっては噴水のように・・・!
ご注意くださいませ!
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白杉酒造さんより～

3段仕込みの2日目には酵母を増殖させるために「踊り」という日があります。

このミルキークイーンで造るブラックスワンでは、品温をあえて高く保ち、狂気なまでに踊り狂わせることで、お米の旨みを十分に引き出しました。

モチモチとしたミルキークイーンのトロリとした柔らかな口当たりと、お米の甘さにクエン酸が溶け込んだ甘酸っぱい狂気な美味しさをお楽しみください。

瓶内二次発酵による炭酸ガスで爽快な口当たりも楽しめるスパークリングです。

内容量	750ml
ご注意	こちらの商品は生原酒ですのでクール便必須です(送料+クール便代) 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米麹(京都丹後産ミルキークイーン100%)
製造元	白杉酒造(京都府京丹後市)
商品説明	アルコール分・・15.2%　精米歩合‥60%　日本酒度:-15　酸度:3.8　アミノ酸度:2.0　仕様:無濾過生原酒

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!