京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

白木久(しらきく)　白杉酒造(京丹後市)

「食べて美味しいお米だから美味しいお酒になる」の信念のもと、酒米ではなく、地元産コシヒカリなど食用米を手作業、手造りで手間をかけて、試行錯誤、調整や工夫を重ねて出来上がったお酒です!

すべてのお酒をコシヒカリ、ササニシキ等の食用米で造られる白杉さんの造りに対する理念、そこに向かう創意工夫、情熱、地元に対する思い、そして時間をかけたその連なり。
どのお酒もその思いを感じ取れる酒質になっています。


白木久 MURCIELAGO　ムルシエラゴ　2019BY　入荷しました!

丹後産のイタリア米、カルロナーリを100%使用、更にワイン酵母仕込みにチャレンジしたお酒!

開けたては微発泡感の口当たりからややスパイシーな香りと酸が効いて、白木久らしいお米の甘みと旨みを感じつつきっちり後口を切らしてくれます。
この旨みと酸のバランスは白木久ならでは!絶妙な美味しさです!
またアルコール度数13.5%なので、このジメジメした季節にサラッと飲んでいただけます!

「今までにない自由な醸造物を生みだしたかった」、そんな白杉さんの思いの詰まったムルシエラゴ(イタリア語でコウモリ)、ランボルギーニの車種名にもなった暴れ牛の名前で、社長いわく今までで一番コントロールが難しかったお酒だそうです!

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白杉酒造さんより～

昔々、どちらが優れているかで獣と鳥とが争っていました。
或る日、獣に捕まったコウモリは、「こんなに立派な毛皮があるので、私は獣です。」と言って、難を逃れました。また或る日、鳥に捕まったコウモリは、「ツバサがあって空を飛ぶことができる私は鳥です。」と言って、難を逃れました。

MURCIELAGO(訳:コウモリ)という名のこのお酒の原料は、「米・米麹」でできた立派な日本酒ですが、使っているお米はイタリア米である「丹後産カルナローリ」で、酵母は「ワイン酵母」を使って造っています。
ワインのような日本酒ですが、楽しく飲めば、どちらが優れているのかなんて考えるのがバカバカしくなります。
ぜひよ～く冷やして、ワイングラスでお愉しみください。

内容量	1800ml
ご注意	開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米麹(京都丹後産カルロナーリ100%)
製造元	白杉酒造(京都府京丹後市)
商品説明	アルコール分・・13.5%　精米歩合‥65%　仕様:ワイン酵母仕込み、瓶燗1回火入れ

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!