京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

可愛らしいラベルが目を引く、ナイアガラ使用のにごり白ワインです。
葡萄の皮も漬け込んで色合いは綺麗なオレンジになっています。
マセラシオン・カルボニック法(MC法)という製法で醸されてます。これはボジョレー・ヌーヴォにも使われている製法で、葡萄の香り高いワインができるんだそうです。

すごく葡萄のあまい香りがして飲んでみると味わいはドライな辛口がとても新鮮で、これは結構飲んでしまいそうです。
ラベルは女性醸造人の南里さんの手によるもので、お手に取り易い1本です。

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ナイアガラをMC法で発酵させた甘い香りのワインです。
MC法とは、もろみを入れたタンクにヨイショと房のままのブドウを投げ込み、密閉して1週間ほど置いておき、タンクの中で発酵させることです。
タンクの中で発生した二酸化炭素により皮で酵素が働いて、より香り高いワインに変化してくれます。
ほんのりとオレンジのような苦みのある、ドライな味わいが特徴です。
小さな子どもに、ちょっとしたイタズラをしかけられたような気持ちで飲んでいただきたい。そんな想いでつくりました。
軽くにごらせて飲んでいただきたいワインです。 旨味を逃さないよう、「清澄」「濾過」「除酸」をしておりませんので瓶底にオリが多く沈殿しておりますが、身体に害を与えるものではありません。

【醸造人からの2015年産の特徴コメント】

長野県産ナイアガラと山形産の未完熟のデラウェアを92% : 8%の割合でタンクに一緒にいれ、発酵させました。
MCの華やかな香りを活かすため、MC、醸しをそれぞれ3日間ずつ行いました。
昨年使った岩手県産のナイアガラより、軽やかで柔らかな印象のワインに仕上がり、少しはにかみ屋さんな女の子をイメージさせます。
甘い香りとさっぱりとしたドライな味わいが特徴的な辛口ワインになりました。
遠慮がちに仕掛けられるイタズラに驚き、楽しみ、次回へのイタズラへ心踊らせていただけたらと思います。

<醸造責任者:文責　南里育香(ラベル作成も自身で行っています) >

内容量	720ml
ご注意	開封後はお早めにお飲みください。
保存方法	直射日光のあたる場所での保存は、避けてください。
原材料	国産葡萄100%(ナイアガラ・デラウエア)
製造元	株式会社ヒトミワイナリー(滋賀県東近江市)
アルコール度数	10度 (南里育香)責任醸造 ミディアムボディ辛口 亜硫酸塩使用(2.4ppm使用)/法令限度350ppm

数量限定販売の上、店頭でも販売しておりますので、在庫切れの場合もございます。ご了承ください。

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