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そら豆醤油 200mlx6本入りセット

  • オススメ
商品コード:
soramame-01
販売価格(税込):
3,360
関連カテゴリ:
そら豆醤油 【大豆・小麦アレルギーの方も安心!】
数量:
今までのアレルギー対応醤油の味に満足のいかなかった方に!

「そら豆醤油」はアレルギー表示義務のある特定材料に指定されている小麦と任意表示のアレルゲン物質を含む大豆を全く使わずに、そら豆と食塩だけで作った醤油風調味料です。

そら豆醤油の生産ラインは大豆と小麦の混入を避ける為に専用の生産ラインを使用しています。共用が避けられない工程については十分な洗浄を行っています。

製品についてはロット毎に生醤油時と最終製品時の2回の「小麦アレルゲン」の有無を食品アレルゲン検出キット(ナノトラップ・グリアシン~ロート製薬株式会社製)で確認をしています。

醤油としての細分が十二分に備わっていますので、かけ醤油、煮物、刺身、寿司、などに全く違和感が無いどころか、より美味しく使っていただけます。


※店頭でも販売いたしておりますので、在庫の状況によりお届けに数日いただくことがございます。
何卒ご了承くださいませ。

↓↓↓↓↓↓更に詳しくはページ下のほうへ!!↓↓↓↓↓↓




内容量200ml瓶入りx6本
保存方法高温・多湿及び直射日光を避け冷暗所にて保存して下さい。
原材料そら豆、食塩
製造元株式会社高橋商店(香川県小豆郡小豆島町)

アレルギーとそら豆醤油のおはなし。




そら豆醤油 200ml。

今までのアレルギー対応醤油の味に満足のいかなかった方に。
「そら豆醤油」はアレルギー表示義務のある特定材料に指定されている小麦と任意表示のアレルゲン物質を含む大豆を全く使わずに、そら豆と食塩だけで作った醤油風調味料です。

【醤油のアレルギー】
醤油の主原料である小麦は、アレルギー患者数が3番目に多い食品で表示義務のある特定原材料に指定されています。大豆は任意表示原材料ですが、アレルギーを引き起こす食品として重要視されています。
小麦アレルギー、大豆アレルギーの患者はこれらの食品を食事から完全に排除する「除去食療法」を行うことから、当然醤油の使用も厳しく制限されることになります。しかし、醤油は日本人にとって無くてはならない調味料であるために、大変不自由な限定された食生活にならざるを得ません。


そら豆醤油について
濃口醤油とほぼ同等の成分がありますので、今までのアレルギー対応醤油の味に満足のいかなかった方にも必ずご満足いただけます。醤油の代替品として、煮物、かけ醤油、さしみ醤油としてお使い下さい。

醤油は、大豆のタンパク質と小麦のでんぷんが変化して出来上がります。原料として大豆と小麦をほぼ1:1の割合で使います。タンパク質は旨味になり、でんぷんは香織と甘みに変化するのです。
そら豆醤油の原料であるそら豆には、たんぱく質とでんぷんがほぼ等量で含まれていので醤油作りにうってつけなのです。これこそが「そら豆醤油」の美味しさのヒミツです。

そら豆醤油の特徴
そら豆醤油は、醤油の旨味成分の指標の全窒素が1.8以上あり、一般醤油の濃口・特級の超特選1.8を満たしています。これが「そら豆醤油」の美味しさの第2のヒミツです。
また、そら豆醤油には大豆・小麦で作った醤油には無い柔らかさ、まろやかさがあります。ほのかなそら豆の香りもお楽しみ下さい。

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