無農薬・無添加にこだわったピュアでナチュラルな味わい
北島酒造 純米 滋賀旭 エン 火入
北島酒造さんから純米 滋賀旭 エン火入で入荷しました!
かつては近江米ブランドとして確立した滋賀旭。栽培の困難さや早生化のため一度は姿を消したが熱心な農家さんにより無農薬にて復活。
草や虫と共に厳しい自然環境で育った力強く生命力に溢れるお米。
今期R1BYも昨年に続き、生もと仕込み、さらには酵母無添加での造りに挑戦!
強酸ながらも、きれいな飲み口と穀物味もしっかり、この酸味が燗にも映える北島らしい一本となりました!
～北島酒造さんより
昭和初期、美味しいお米と言えば「東の亀の尾西の旭」と言われるほど西日本一帯に普及した旭。
中でも「滋賀旭※注1(しがあさひ)」は、味が良く大粒で、近江米というブランドを確立しましたが、栽培の困難さや早生化のため戦後には姿を消しました。
そして今、化学肥料に頼らない栽培を行うにはやはり昔ながらの品種で、と栽培を復活。
草や虫と共に自然な環境で厳しく育った力強く生命力にあふれるお米です。
1byは、農薬不使用、低精白、生酛仕込み、酵母無添加。
今までにない酸を表現できたと自負しています。
このキュンとする酸味をぜひ感じてみて下さい。
注1)お米は滋賀県野洲市の田中陽介氏、辻和也氏の生産によるものです。
| 内容量 | 1800ml |
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| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
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| 保存方法 | 常温 |
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| 原材料 | 米、米麹(滋賀旭100%)
生産者:田中陽介(ファンキーファームタナカ)、辻和也(ちゃた@満月マルシェ) |
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| 製造元 | 北島酒造株式会社(滋賀県湖南市)
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| 商品説明 |
精米歩合80%、アルコール度数19、日本酒度+9、酸度2.5、酵母無添加
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お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!
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北島酒造 純米 滋賀旭 エン 火入
北島酒造さんから純米 滋賀旭 エン火入で入荷しました!
かつては近江米ブランドとして確立した滋賀旭。栽培の困難さや早生化のため一度は姿を消したが熱心な農家さんにより無農薬にて復活。
草や虫と共に厳しい自然環境で育った力強く生命力に溢れるお米。
今期R1BYも昨年に続き、生もと仕込み、さらには酵母無添加での造りに挑戦!
強酸ながらも、きれいな飲み口と穀物味もしっかり、この酸味が燗にも映える北島らしい一本となりました!
～北島酒造さんより
昭和初期、美味しいお米と言えば「東の亀の尾西の旭」と言われるほど西日本一帯に普及した旭。
中でも「滋賀旭※注1(しがあさひ)」は、味が良く大粒で、近江米というブランドを確立しましたが、栽培の困難さや早生化のため戦後には姿を消しました。
そして今、化学肥料に頼らない栽培を行うにはやはり昔ながらの品種で、と栽培を復活。
草や虫と共に自然な環境で厳しく育った力強く生命力にあふれるお米です。
1byは、農薬不使用、低精白、生酛仕込み、酵母無添加。
今までにない酸を表現できたと自負しています。
このキュンとする酸味をぜひ感じてみて下さい。
注1)お米は滋賀県野洲市の田中陽介氏、辻和也氏の生産によるものです。
生産者:田中陽介(ファンキーファームタナカ)、辻和也(ちゃた@満月マルシェ)