京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

浅茅生 生酛仕込　無濾過生原酒「カ エ ル」

大津の平井商店さんから「浅茅生(あさぢを)」入荷です!

初挑戦の生酛造り!

酒米を作っていただいている農家さんが、酒米の一部に食用米を植えてしまったことから出来たお酒だそう。
故に等級指定の出来ないお米を使ったこの純米酒は純米酒といえないのですが、間違いなく生酛造りで純米造りの酒です◎

冷やして開けたては若々しい酸の主張
徐々にそれだけでない旨みが中心に
私は常温でしばらく置きましたが
時間の経つにつれまろやかなコクも感じます

造りの前に杜氏弘子さんからこのお酒にかける想いを聞きました
それが裏ラベルにある平井さん夫婦二人の酛摺りの姿に表れていると思います
残り僅かです!
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蔵元平井さんより～

《カエルの嫁入り》

様々なバリエーションを持たしてそれを新商品と為す、それは今までも幾度もありました。
でもこいつは、この日本酒は正真正銘自分たちが経験していなかったこと(新しいこと、若しくは旧いこと)を用いて造り出した、自分たちの浅茅生です。
そんなお酒が世に出せました。

以前よりお知らせしておりました、浅茅生が造る初めての生酛仕込みの日本酒「カエル」むろか生原酒を新発売しました。

浅茅生らしいほんのりと柑橘感…
青々しいウリのような…
穀物由来の優しい甘い香りふんわりと…
冷酒で飲めばキリッと切れのある、さりとて旨みも忘れず付いてくる。
燗につけると酸味が立ってこれまたドライ気味に攻めてくる。
常温であればキレと優しい甘みのバランスが。

とてもとても数少ない、まだまだ棘の際立つ処女作ではありますが、大津の蔵小人もこんなことを始めたんやと手にとって口にしていただければ幸いです。

内容量	720ml
ご注意	※こちらの商品は生原酒ですので、クール便でのお届けを必須とさせていただきます。(通常送料+クール料金) 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米麹(滋賀県産米)
製造元	有限会社 平井商店(滋賀県大津市)
商品説明	精米歩合60%　アルコール度数‥17.5度

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!