京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

【感謝!仕込み再開記念酒 第二弾】白老 本醸造生原酒 蔵人だけしか飲めぬ酒

知多半島は常滑の「白老(はくろう)」を醸す澤田酒造さん!
嘉永元年(1848)より続く、和釜、木の甑、麹蓋など昔ながらの道具と手づくりを大切にした造りの酒蔵さんです。


2020年11月27日に蔵の麹室が火事に遭われました。
麹室の中にある電気温床線(ヒーターワイヤー)のショートによる発火が原因とのことです。
幸い人的被害はなかったですが室は全焼。
麹室はその名の通り、お酒を造るための麹を仕込む部屋で、まさに蔵の心臓部。

澤田酒造さんは麹を昔ながらの木製の箱で仕込まれる蓋麹造り、蔵へ伺った際もその昔から使われている道具を直しながら、長く続けられてきたからこそ蔵にとって一番良いものであり、それを守り続けていると、熱く真摯にお話していただきました。

その後、白老を応援するお客様や同業の蔵元様、数多くの方の支援を受けて、今期は麹を同じ愛知県の蔵元様で造っていただき、後の仕込みは澤田酒造さんで醸すというところまで復活されました。

新しい麹室も工事が完了し、9月に新麹室のお披露目予定となっています。
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先日当店含む5店舗限定で発売した「Local Breeze～シン・クラビトダケシカノメヌサケ」(完売御礼)の通常版「蔵人だけしか飲めぬ酒」は濃厚な本醸造生原酒。
今年は更に爽やかさも感じる元祖生原酒、旨口酒です!


澤田酒造さんより～

仕込み再開記念酒の第二弾となります。
愛知県設楽町にある、銘酒「蓬莱泉/明眸」醸造元の関谷醸造様に麹製造をご協力いただきました。
感謝の気持ちを一層込めて、皆さまへお届けいたします。
今年限りの特別なお酒をお楽しみいただければ幸いです。

昭和44年発売。生酒の元祖!
やや甘口でお米の旨みの活きた新酒らしいフレッシュな無濾過生原酒です。

内容量	700ml
ご注意	※こちらの商品は生原酒ですので、クール便でのお届けを必須とさせていただきます。(通常送料+クール料金)
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米麹(愛知県産米100%)、醸造アルコール
製造元	澤田酒造株式会社(愛知県常滑市)
商品説明	精米歩合65%　アルコール度数18～19度　【麹米】五百万石、【掛米】アケボノ　日本酒度+1、酸度1.8　酵母:協会7号　麹協力:関谷醸造様

※店頭でも販売しておりますので、売り切れの際はご了承のほどよろしくお願いいたします。

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!