京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

北島 生酛純米 雄町 無濾過生原酒

北島の生もとシリーズも遂に雄町登場です!
岡山県の熱心な酒米農家さんとの出会いで、昨年からそこの雄町を使用した一本!
冷え冷えよりも、やはり温度が戻ったくらいから旨み、香ばしさからぐぐっと力強さを感じます!
太陽の熱、大地の力と北島社長は評されてます!

北島の生酛シリーズ、今年も酵母無添加で醸した雄町登場です!
やはり特徴的なのは生酛造りによるその酸ですが、従来の北島らしい日本酒度+2ケタ(愛山除く)のキレキレ感から、今年はかなりジューシー(と言っても差し支えない)雄町に仕上がってます

ヨーグルト的な酸の香りは常温に近づくほど膨らみと丸みを湛え、旨みをギュッと包んだキュンキュン酸味はこの暑さにも負けない力強さです!
しばらく置いての燗も楽しそうです。
今ならキレキレだったR1BYの味乗り版との飲み比べも出来ますよ!


北島酒造さんより～

太陽の熱、大地の力を感じさせる酒。
飲むとパワーをもらえます。
今期の雄町はこのジメジメとした季節に美味しく飲めるように設計しました。
ジワジワ押し寄せる酸味が食事を進ませ、盃も進みます。
複雑でパワフルな味わいは、バテてしまいそうな夏に気合いを入れてくれます。

<北島ブランドのこだわり>
1.　気泡式洗米機の導入により、優しく米を傷めない洗米が実現。
2.　正確な限定給水による原料処理のために脱水機を導入。
3.　強い乾燥蒸気による外硬内軟の蒸米。
4.　小箱による丁寧な手造り麹。
5.　打瀬とダキをきっちりと効かせ、長期の低温にも耐え、モロミ後半でも鈍らない強い酵母を育てるモト造り。
6.　900㎏以下の小仕込。
7.　低温長期醗酵による酒造り。
8.　無濾過、無炭素

内容量	1800ml
ご注意	※こちらの商品は生原酒ですので、クール便でのお届けを必須とさせていただきます。(通常送料+クール料金) 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米麹(契約栽培米:まめ農園　目黒米　雄町100%使用)
製造元	北島酒造株式会社(滋賀県湖南市)
商品説明	精米歩合70%、アルコール度数16%　日本酒度:+1.5　酸度.2.7　酵母無添加(蔵付き酵母)

※店頭でも販売しておりますので、売り切れの際はご了承のほどよろしくお願いいたします。

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!