京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

白老 五百万石 辛口特別純米 冷やおろし

知多半島は常滑の「白老(はくろう)」を醸す澤田酒造さん!
嘉永元年(1848)より続く、和釜、木の甑、麹蓋など昔ながらの道具と手づくりを大切にした造りの酒蔵さんです。


2020年11月27日に蔵の麹室が火事に遭われました。
麹室の中にある電気温床線(ヒーターワイヤー)のショートによる発火が原因とのことです。
幸い人的被害はなかったですが室は全焼。
麹室はその名の通り、お酒を造るための麹を仕込む部屋で、まさに蔵の心臓部。

澤田酒造さんは麹を昔ながらの木製の箱で仕込まれる蓋麹造り、蔵へ伺った際もその昔から使われている道具を直しながら、長く続けられてきたからこそ蔵にとって一番良いものであり、それを守り続けていると、熱く真摯にお話していただきました。

その後、白老を応援するお客様や同業の蔵元様、数多くの方の支援を受けて、今期は麹を同じ愛知県の蔵元様で造っていただき、後の仕込みは澤田酒造さんで醸すというところまで復活されました。

9月に新しい麹室も工事完了し、今期からの新しい白老の造りが期待されています。



富山県産五百万石×7号酵母の特別純米!
日本酒度+11と、白老の中では辛口ながら、キレイな酸で硬質な五百万石の旨みをギューッと詰め込んだような味わい◎!
これもまた白老の個性が詰まった1本!
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～澤田酒造さんより～

『白老 五百万石 辛口特別純米 冷やおろし』は、普段はお魚ラベル(ギマ/ハゼ)でお馴染みの大辛口の特別純米酒。
2020BYは麹室火災の影響で、今期だけ特別に一度火入れ原酒(冷やおろし)でお出しします。
こちらはお刺身や塩味のおつまみなど淡白な料理と合わせてみて下さい。

定番酒を除けば、麹室火災前の澤田酒造製の麹を使った最後のお酒となりますので、今までの白老の味を楽しんでいただきつつ、
今季新しく生まれ変わる白老に思いを馳せていただければ幸いです。
是非、ご賞味ください。

内容量	720ml
ご注意	※こちらの商品は一回火入です、蔵元様の意向を汲んでクール便でのお届けを必須とさせていただきます。(通常送料+クール料金)
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米麹(富山県産(JAなんと) 五百万石100%)
製造元	澤田酒造株式会社(愛知県常滑市)
商品説明	精米歩合60%　アルコール度数‥17度　日本酒度・・+11　酸度2.3　アミノ酸度・・2.0 酵母・・協会7号

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!