京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

白老 純米吟醸 秋のうすにごり 火入

知多半島は常滑の「白老(はくろう)」を醸す澤田酒造さん!
嘉永元年(1848)より続く、和釜、木の甑、麹蓋など昔ながらの道具と手づくりを大切にした造りの酒蔵さんです。


2020年11月27日に蔵の麹室が火事に遭われました。
麹室の中にある電気温床線(ヒーターワイヤー)のショートによる発火が原因とのことです。
幸い人的被害はなかったですが室は全焼。
麹室はその名の通り、お酒を造るための麹を仕込む部屋で、まさに蔵の心臓部。

澤田酒造さんは麹を昔ながらの木製の箱で仕込まれる蓋麹造り、蔵へ伺った際もその昔から使われている道具を直しながら、長く続けられてきたからこそ蔵にとって一番良いものであり、それを守り続けていると、熱く真摯にお話していただきました。

その後、白老を応援するお客様や同業の蔵元様、数多くの方の支援を受けて、今期は麹を同じ愛知県の蔵元様で造っていただき、後の仕込みは澤田酒造さんで醸すというところまで復活されました。

新しい麹室は今期の造りの後10月に再建予定でとなっています。
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お待たせしました愛知・常滑から澤田酒造さんの秋酒が到着!
搾りたてのうちに瓶詰めしたうすにごりの純米吟醸

黄色の鮮やかなストライプラベル、夏のうすにごり生(完売)としてご好評いただいた広島産千本錦&八反錦を使用の純米吟醸が、秋のうすにごり火入として入荷。
うすにごりのほの甘みとコクが、火入によってさらに輪郭のある味わいに◎
お料理を選ばない、何でも合う!とのお声もいただいております!
燗でもいけます!全国燗酒コンテスト2021年特殊燗酒部門金賞受賞!
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内容量	720ml
ご注意
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米麹(麹米:広島産千本錦、掛米:広島産八反錦)
製造元	澤田酒造株式会社(愛知県常滑市)
商品説明	精米歩合55%　アルコール度数16度　日本酒度+4　酸度1.4 アミノ酸度1.0 酵母協会10号

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!