京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

北島 2BY　北島　生酛　滋賀渡船55%　生

北島シリーズ、生酛渡船生
一年熟成で社長のGOサインが出たお酒。
冷蔵庫から出した直後に飲むのではなく、温度が上がってからどうぞと。
常温〜ぬる燗〜熱燗でグッと味わいが変わります
渡船の穀物感、甘みと余韻が感じられて
リピートされる方も!なので1800mlは完売です。

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～北島酒造さんより～

※常温以上必須の生酒　

26BY、27BYは八十%精米、
28BY、29BY、30BYは八十八%精米。

これまでは渡船の原種ならではの野性味を求め、精白を抑え、また溶けやすい性質を生かし、お燗がおいしい熟成酒を念頭に仕込んできました。

対して2byは、55%の高精白で磨き、一年間あえて生で瓶熟成させました。
それにより舌触りに滑らかさが増し、ビロードのような口当たりに。
常温か、体温より少しだけ温かくしたぬる燗にすると、カカオのようなビターな味わいが顔を出し、優しく体に沁み渡っていきます。
わいわい楽しく飲むというより、生酛の懐の深さを感じながら和食などに合わせてじっくりしっぽりと味わって頂きたいお酒です。

生まれたて赤ちゃんのような新酒も良いですが、落ち着いた生熟成酒でほっとひと息。
ぷしゅーっと日頃のそんなこんなをデトックスしてくれます。


<北島ブランドのこだわり>
1.　気泡式洗米機の導入により、優しく米を傷めない洗米が実現。
2.　正確な限定給水による原料処理のために脱水機を導入。
3.　強い乾燥蒸気による外硬内軟の蒸米。
4.　小箱による丁寧な手造り麹。
5.　打瀬とダキをきっちりと効かせ、長期の低温にも耐え、モロミ後半でも鈍らない強い酵母を育てるモト造り。
6.　900㎏以下の小仕込。
7.　低温長期醗酵による酒造り。
8.　無濾過、無炭素

内容量	720ml
ご注意	※こちらの商品は生原酒ですので、クール便でのお届けを必須とさせていただきます。(通常送料+クール料金) 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵ですが、冷蔵庫から出してすぐはお薦めできません。
原材料	米、米麹(滋賀渡船6号100%使用)
製造元	北島酒造株式会社(滋賀県湖南市)
商品説明	精米歩合55%、アルコール度数17%　日本酒度:+4　酸度:1.9　酵母無添加 　総米:500k

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!