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北島 純米吟醸 辛口完全醗酵 火入 1800ml



北島 完全醗酵辛口

「北島」シリーズは、モロミ後半でも鈍らない強靭な酵母を育成し、糖化と醗酵を順調に進め、糖分がなくなるまで日本酒度を切らせて造っています。

辛口酒ですが濾過に頼った辛口ではなく、造りの段階から辛口に仕上げた、シンプルでキレの良い涼しい純米酒です。

本当の純米酒のみが持つ軽い口当たりと含み香、そして吟味の絶妙なバランスは必ずやお食事の名脇役となるはずです。

<北島ブランドのこだわり>
1. 気泡式洗米機の導入により、優しく米を傷めない洗米が実現。
2. 正確な限定給水による原料処理のために脱水機を導入。
3. 強い乾燥蒸気による外硬内軟の蒸米。
4. 小箱による丁寧な手造り麹。
5. 打瀬とダキをきっちりと効かせ、長期の低温にも耐え、モロミ後半でも鈍らない強い酵母を育てるモト造り。
6. 900㎏以下の小仕込。
7. 低温長期醗酵による酒造り。
8. 無濾過、無炭素



内容量 1800ml
ご注意開封後はお早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵
原材料米、米麹(近江産契約栽培玉栄100%使用)
製造元北島酒造株式会社(滋賀県湖南市)
商品説明 精米歩合55%、アルコール度数15% 日本酒度:+10 酸度1.8 使用酵母7号

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!

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