京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

完売しました!

笑四季　ポリネシア2 密林貴族　生

「ポリネシア2」!
完熟バナナ酵母を使用し、その名を冠したお酒が数年前に出ましたが、今回はその「ホンマにバナナみたいな」香味がさらにエッジを効かせまくって帰ってきました(*´∀`)♪
日本酒の香りで例えられる所謂バナナ香の酢酸イソアミルとは違うバナナ感!

複雑なスパイシーさを湛え、しっとりとした甘みと立ち香のイメージよりクリアなキレある後口の余韻の引きの早さ。
でもちゃんとバナナ(笑)
ちゃんと美味しい!なんだこれは!

竹島さんの今期一番?の意欲作、予約限定入荷です。
お早めにお試しくださいませ!

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笑四季酒造　竹島さんより～

未体験の味わい、甘酸っぱくてスパイシーな摩訶不思議なお酒、Polynesia

極甘強烈な吟醸香の竹島事変、貴醸酒モンスーンといわゆる問題作をもって世に問うてきた笑四季の実験的ラインですが、またしてもその逸材を発掘いたしましたので、今回もその特性を探るべく試験醸造しました。

今回の立役者であります「完熟バナナ酵母」は東京農業大学短大醸造学科酒類学研究室にて分離されたもので、特有のバナナ様の立ち香を感じる酵母です。

一口にバナナといっても、通常バナナ香と称される「酢酸イソアミル」では無く別の成分が非常に高いようです。前回使用時より香気生成と発酵が大幅に強化され、ますます摩訶不思議な酒に仕上がりました。
立ち香は酸とスパイス様の香りが混在し、引きこむとしっとりとした甘味とキレ、クリアで余韻の引きも早いようです。ニュータイプ清酒の趣きと南国的な絶妙なバランスの意欲作を是非ご賞味ください。

内容量	720ml
ご注意	※こちらの商品は生酒ですので、クール便でのお届けを必須とさせていただきます。(通常送料+クール料金)　 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米こうじ こうじ米:滋賀県産吟吹雪 精米歩合50% 掛米:滋賀県産吟吹雪 精米歩合50% 使用酵母:東京農大短醸分離株　完熟バナナ酵母
製造元	笑四季酒造(滋賀県甲賀市)
商品説明	高温糖化乳酸菌酒母、アルコール度数:16%　予定コンポジション:非公開

コチラはクール便でのお届けになります。

お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」