白老 若水純米 槽場直汲み無濾過生原酒 30BY冷蔵熟成 1800ml
販売価格(税込): 2,970 円
白老 純米吟醸 二年熟成酒 豊醸 720ml
販売価格(税込): 1,980 円
浅茅生 特別純米 滋賀渡船六号 火入原酒 30BY 1800ml
販売価格(税込): 3,080 円
浅茅生 特別純米 無濾過生原酒 吟吹雪 30BY 1800ml
販売価格(税込): 3,142 円
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※赤字は休業日です
販売価格(税込): 2,970 円
販売価格(税込): 1,980 円
販売価格(税込): 3,080 円
販売価格(税込): 3,142 円
新規お取り扱い!
知多半島は常滑の「白老(はくろう)」を醸す澤田酒造さん!
嘉永元年(1848)より続く、和釜、木の甑、麹蓋など昔ながらの道具と手づくりを大切にした造りの酒蔵さんです。
長く使われてきた道具は、米の特質を引き出すには一番理にかなっている、木製の甑や麹蓋も「直せる」という利点があり何度でも使える。
大きな甑から蒸米を掘り、お米との対話を大事にした造り。
お米は自社田を含む地元のお米「若水」も!
複雑に入りくんだ地形から出る数種類の水を使い分けたり。
その一方で、地元の陶器(常滑は陶器の街)の圧搾メーカーの搾り機は、アフターの原因になるゴムや鉄もなく、洗浄もしやすく非常にクリーンに搾れるそうです。
昔から地元の漁師や火を扱う陶器の職人に愛されてきた濃醇なお酒から、また日本で初めて発売した生酒~さらにブラッシュアップされ、ピチピチとしたガスを含んだキレと輪郭のある味わいの生原酒。
お料理と一緒にじっくりと味わえる酒質は、当店で扱わせていただいている滋賀のお酒とも共通点があるように思います!
その「白老」、当店でお取り扱いさせていただくことになりました!
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まずは白老の定番酒、若水使用の特別純米の火入れ!
お米の味わいをしっかり出した、料理の味も受け止めつつ、キレの良さで後口もよいお酒です。
燗もよいです!魚の煮付けと合わせてどうぞ!
海の近くの酒蔵さんなので、魚ともバッチリです!
平成29年名古屋国税局酒類鑑評会 優等賞3年連続受賞酒。
~澤田酒造さんより~
「自社圃場で栽培したお米 若水も使用している『特別純米酒 白老』。
この地の土壌や食文化を表現しようと醸している一本です。」
開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!