京都姉小路の老舗　西本酒店/商品詳細ページ

残り僅かです!!

すごく葡萄のあまい香りがして飲んでみると味わいはドライな辛口がとても新鮮で、これは結構飲んでしまいそうです。
ラベルは女性醸造人の南里さんの手によるもので、お手に取り易い1本です。


ナイアガラをMC法で発酵させた甘い香りのワインです。
MC法とは、もろみを入れたタンクにヨイショと房のままのブドウを投げ込み、密閉して1週間ほど置いておき、タンクの中で発酵させることです。
タンクの中で発生した二酸化炭素により皮で酵素が働いて、より香り高いワインに変化してくれます。
ほんのりとオレンジのような苦みのある、ドライな味わいが特徴です。
小さな子どもに、ちょっとしたイタズラをしかけられたような気持ちで飲んでいただきたい。そんな想いでつくりました。
軽くにごらせて飲んでいただきたいワインです。 旨味を逃さないよう、「清澄」「濾過」「除酸」をしておりませんので瓶底にオリが多く沈殿しておりますが、身体に害を与えるものではありません。

【醸造人からの2014年産の特徴コメント】
入社当時からMC法を使って造られたワインが大好きでした。自分のワインを造るという機会をいただいたとき、ナイアガラをMC法で仕込んだらどんなワインになるのかと興味が湧き、実践することに。
味の骨格を造るために酒母は酸味の強い青いデラウェアのワインを使用しました。MC法でつくられた白ワインを聞いたことも飲んだこともなかったので、ドキドキワクワクしながらの作業。
瓶詰したときには想像できなかったくらいおいしいワインになってくれました。甘い香りが特徴的なほんのり苦いドライな味わいのワインです。
にごらせ具合によって味がかなり変化します。
ラベルの女の子は楽しいイタズラをいつも企み、人を驚かせている小さな子どもをイメージして描きました。女の子のように、私もワインを飲んで下さる人を良い意味で驚かせたい。南里は突拍子もないモノを造るよなと笑いながら飲んでいただきたい。そんな想いで造ったワインです。
<醸造責任者:文責　南里育香(ラベル作成も自身で行っています) >

内容量	720ml
ご注意	開封後はお早めにお飲みください。
保存方法	直射日光のあたる場所での保存は、避けてください。
原材料	国産葡萄100%(ナイアガラ・デラウエア)
製造元	株式会社ヒトミワイナリー(滋賀県東近江市)
アルコール度数	10度 (南里育香)責任醸造 ミディアムボディ辛口 亜硫酸塩使用(2.4ppm使用)/法令限度350ppm

数量限定販売の上、店頭でも販売しておりますので、在庫切れの場合もございます。ご了承ください。

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