京都姉小路の老舗　西本酒店 / 笑四季アンタイド赤ラベル 2014　山田錦60x花酵母しゃくなげ生　720ml

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笑四季アンタイド赤ラベル 2014　山田錦60x花酵母しゃくなげ生　720ml

商品コード：: emsk-utred11

販売価格(税込)：: 1,320 円

関連カテゴリ：: 京都・滋賀の日本酒; 京都・滋賀の日本酒 > 笑四季(えみしき)　笑四季酒造　滋賀県甲賀市

申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

わずか一年の休止期間を終え、颯爽と登場…アンタイド赤ラベル

笑四季酒造さんより～
狙って造ったわけでもない。来年あるかどうかも分からない。でもまじめに造ってみました。
米が多少多く手に入ったので、いわゆる「シェフの気まぐれ料理」的なやつです。
そして久しぶりに使ってみました、花酵母。
かつて、県内外向けに「うらら花」として商品化しており、強烈なほどの酢酸エチルと酸の収れん味は旧態の笑四季を象徴する風味でもありました。
軽快ながら酸と鼻を抜ける香気がまた独特で、大変わかり易い酒質ではなかろうかと思っております。
自社酵母と勝手が違うのでハラハラドキドキ楽しませていただきましたが、思ったより普通に仕上がっております。

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「センセーション」シリーズが出る前の特別純米シリーズ「アンタイド」が久しぶりに復活です。
酸の効いた軽快な飲み口と綺麗な味わいは、後のセンセーションに受け継がれる特徴の一つでありました。
最初は酸味が主張しますが、飲むほどに柔らかな甘みが感じられていく、とても飲みやすいお酒です。
最初のピチピチとした舌触りも心地良い、気候が暖かくなっていくこれから先に合うお酒です!

内容量	720ml
ご注意	※こちらの商品は生原酒ですので、クール便でのお届けを必須とさせていただきます。(通常送料+クール料金216円) ほぼ発酵は終了し内圧も安定していますが、密栓しておりますので、吹き出す恐れがあります。開封の際はご注意下さい。開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵
原材料	米、米こうじこうじ米:滋賀県産山田錦精米歩合60%以下掛米:滋賀県産山田錦精米歩合60%以下使用酵母:東京農大花酵母しゃくなげ株
製造元	笑四季酒造(滋賀県甲賀市)
商品説明	生原酒、アルコール度数16.8%、日本酒度+2、酸度1.65、アミノ酸度1.0 限定販売の上、店頭でも販売しておりますので、在庫切れの場合もございます。ご了承ください。