京都姉小路の老舗　西本酒店 / 美冨久山廃純米辛口 1800ml

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美冨久山廃純米辛口 1800ml

商品コード：: mifuku-yk01

販売価格(税込)：: 2,200 円

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美冨久の中で1番辛いお酒として2009年9月に発売した、
旨味と辛味のバランスの良い辛いだけではない味のある辛口です。

伝統技法「山廃仕込」にこだわる美冨久酒造のお酒です。
滋賀県産の酒造好適米「吟吹雪」と、琵琶湖へ流れる野洲川の伏流水を使用し、
山廃仕込によって手間ひまかけて醗酵させたこだわりの純米酒です。

山廃仕込とは、明治時代に開発された技法であり
現在主流になっている製法は速醸(そくじょう)と呼ばれる乳酸を添加する方法とは異なり、
天然の乳酸菌を取り込み健全な酵母以外の野生酵母や雑菌を死滅させます。
そのため、速醸よりも2倍から3倍の手間がかかり、
天然物を使うためお酒にばらつきが出たり独特の癖が出たりします。
しかし、そのお陰で速醸には出ない酸やコク、味わいの広がりといったものが出てきます。

お手ごろな価格のお酒ですので、毎日の晩酌に最適です。

●飲み方
冷や～燗につけて、毎日の晩酌や食中酒にどうぞ!!

内容量	1800ml
ご注意	開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵
原材料	米:山田錦、米こうじ
製造元	美冨久酒造(滋賀県甲賀市)
商品説明	飲み口:普通、日本酒度:7度、酸度:1.8度、アルコール度数:17.5度、精米歩合:60%