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笑四季 夢を見た魚 火入 2019-20 1800ml

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商品コード:
emsk-uma01
販売価格(税込):
3,080
関連カテゴリ:
京都・滋賀の日本酒 > 笑四季(えみしき) 笑四季酒造 滋賀県甲賀市
数量:
笑四季 夢を見た魚 火入

2020年も色々お騒がせ?した笑四季劇場の令和1酒造年度最終幕、「夢を見た魚」が登場~

名前とラベルの関係性に想いを馳せつつ(まさかUMAとUAがかかってるとかですか杜氏T!)

穏やかに甘く、クリーミーさを感じる香り

口に飛び込む7号系の揮発性の酸、甘みはホロホロとやや和菓子風味を帯びた、繊細な越神楽が酒米

定番センセーション黒ラベルを特徴づける鋭めの酸の自社7号系

食中酒として甘みはそこまで主張せず、しっかり後口がキレてくれて、単体でも楽しめるお酒となっております!

____________________________

~笑四季酒造さんより~
ゲリラ出荷でおなじみの笑四季劇場。
今回はSensation黒ラベルで使用している7号系自社酵母にスポットを当て、気まぐれ的な仕込みに挑戦しました。                           

今回は普段使わない麹菌を使用し、麹の酵素の糖化力価を高めてみました。米の蒸しも柔らかめに仕上げ、米の甘さを存分に味わえるよう設計しました。                                               
7号系酵母を象徴する、コハク酸を主体としたコクのある味わい、中庸な越神楽の味わいを裏切るかのごとく、ぽっちゃりとしたふくよかな甘みとその甘味を下支えする酸。
やや重みを帯びた甘さと酸がスローテンポでせめぎ合う独特の味わいを形成しています。



内容量 1800ml
ご注意 
開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法要冷蔵
原材料米、米こうじ(全量滋賀県産越神楽)
こうじ米:精米歩合50%
掛米:精米歩合50%
製造元笑四季酒造(滋賀県甲賀市)
商品説明 使用酵母:自社7号系
酒母:高温糖化乳酸菌酒母
アルコール:16°

「お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!」

日本酒ヌーヴェルヴァーグの旗手 EMISHIKI 笑四季酒造(滋賀県甲賀市)

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