美冨久 純米酵房 山廃仕込 1800ml
販売価格(税込): 2,420 円
萩乃露 山廃仕込 芳弥 特別純米2014 1800ml
販売価格(税込): 3,190 円
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※赤字は休業日です
販売価格(税込): 2,420 円
販売価格(税込): 3,190 円
幻の酒米“渡船”・・・このお米を平成16年に滋賀県の農業試験所で保管していたわずかな種籾から復活栽培させ、平成18年より酒造りが出来るようになったのが“滋賀 渡船六号(しが わたりふねろくごう)”です。
酒米の代表格“山田錦”の父親の系統で昭和初期に生産終了、全国の田から姿を消しました。
その復活米“滋賀 渡船六号”を100%使用し伝統技法“山廃仕込”で醸した特別純米酒です。
残念ながら元々古い品種のお米なのでお米自体に独特の特徴を持ち、さらに山廃仕込という大変難しい技法で醸したので、新酒では荒々しすぎたため、味を落ち着かせるために5年という時間を費やしました。
その分、非常に旨味が濃く呑み応えのある熟成タイプのお酒として人気となっています。
お酒を温める“燗”がおススメのお酒です。温める事により隠れた“滋賀 渡船六号”の米の風味をご堪能ください。
お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!